Des gaufres pour tout le monde

Récemment, j'ai réalisé cette recette de gaufres présentée par le chef Bob à l'émission 5 chefs dans la cuisine avec Marina Orsini. Leurs commentaires élogieux sur ces gaufres m'ont tout de suite donner le goût d'en manger, alors je me suis mise au fourneau (plutôt au gaufrier). C'est une recette qui permet d'en faire plusieurs et donc d'en conserver pour un usage futur. Je sais vous me direz qu'on ne reçoit pas beaucoup en ces temps de pandémie, mais en les congelant, vous serez fin prête pour les recevoir le temps venu. Alors voici la recette:

Gaufres au lait de beurre

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 3 minutes par gaufres

Portions : 8 grosses ou 16 moyennes

Se congèle

Ingrédients

· 4 tasses de farine

· ¼ tasse sucre

· 4 c. thé de poudre à pâte

· 2 c. thé de bicarbonate de soude

· Pincée de sel

· 4 tasse de lait de beurre (babeurre)

· ¾ tasse de beurre fondu

· 4 œufs battus

Préparation

· Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

· Dans un moyen bol, battre le lait de beurre, le beurre fondu et les œufs

· Incorporer les liquides au mélange de farine. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger l’appareil sans trop travailler. Il restera sûrement quelques grumeaux dans la pâte.

· Verser une louche d’appareil dans le gaufrier chaud et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

· Servir les gaufres accompagnées d’un sirop d’érable, de fruits ou d’une garniture de votre choix.

Notes :

Préchauffer le four à 250F et déposer, au fur et à mesure, vos gaufres sur une plaque afin de les conserver bien chaudes jusqu’au moment de servir.

Remplacer le babeurre par ce mélange : 1 c. table de jus de citron ou de vinaigre et 1 tasse de lait.

Si vous congelez, réchauffer au four ou au grille-pain comme une rôtie.